Våre produkter

Dette er produktene våre:

Se også vår side med Serveringsforslag

	Fenalår – Med NM Gull 2016 for Fenalår av kje! NM Sølv 2020 for Fenalår av lam! Vi produserer fenalår av kje, og av lam fra gammelnorsk spælsau. Fenalåret er finpusset og massert, og deretter tørrsaltet. Det er tørket og modnet under nøyaktig kontroll av temperatur og luftfuktighet for å oppnå en god og jevn kvalitet. Låret merkes med målvekt fra start, der vekta blir redusert med ca 38-40%. Fenalåret kan nytes uten tilbehør, eller inngå i mange spennende anretninger.
	Pinnekjøtt – Med NM Gull 2021 for pinnekjøtt av lam og pinnebog av kje! Vi kan tilby pinnekøtt av kje, og lam av gammelnorsk spælsau. Pinnekjøttet er tørrsaltet og hengt opp til tørking/modning. Pinnekjøtt er tradisjonelle ribbestykker av sidene på dyret, mens pinnebog er kjøttfulle skiver av bog (framparten). Vi synes pinnekjøttet egner seg best tilberedt på tradisjonelt vis, men smaker også godt på grillen om sommeren, eller hva med pinnebog dampet på mandelpotet og øl! Om tilberedning, se serveringsforslag.
	Spekepølse Spekepølsa lager vi av kjøtt, salt og krydder. Vi lager spekepølser av kje/geit, lam og utegående gris. I modningsrommet har vi nøyaktig kontroll på temperatur og luftfuktighet for å oppnå en god og jevn kvalitet på produktet. Vektreduksjon ved modning er ca. 40 %. Spekepølsa kan nytes uten tilbehør, sammen med flatbrød eller inngå i spennende anretninger.
	Einerøkt lammelår (beinfritt) Låret er utbeinet og nettet, deretter saltet og røkt med innslag av eienebær. Kjøttet røykes og stekes i lang tid ved svak varme. Resultatet er et saftig, mørt og smakfullt lår ferdig til servering. Einerøkt lammelår egner seg på coldtbord. Det er godt som pålegg eller på et stykke flatbrød. Einerøkt lammelår er også nydelig som varm middagsrett etter ca. 2 timer i ovnen på 120 grader. Se også «serveringsforslag».
	Einerøkt kjelår uten isbein Låret er trimmet, deretter saltet og røkt med innslag av eienebær. Låret varmebehandles over lang tid ved svak varme. Resultatet er et saftig, mørt og smakfullt lår ferdig til servering. Einerøkt kjelår egner seg på coldtbord, det er godt som pålegg, eller på et stykke flatbrød. Einerøkt kjelår er også nydelig som varm middagsrett etter ca. 2 timer i ovnen på 120 grader. Se også «serveringsforslag».
	Krydret lammestek Lammelåret er utbeinet og nettet, deretter saltet og krydret. Kjøttet varmebehandles over lang tid ved svak varme. Resultatet er en saftig, mør og smakfull lammestek ferdig til servering. Krydret lammelår egner seg på coldtbord, er godt som pålegg, eller på et stykke flatbrød. Einerøkt lammelår er også nydelig som varm middagsrett etter ca. 2 timer i ovnen på 120 grader. Se også «serveringsforslag».
	Tynsetpølsa Kokt middagspølse av geit- og svinekjøtt. Vi er opptatt av den naturlige smaken og har laget ei kjøttrik pølse som er moderat krydret. Passer ypperlig til pinnekjøtt, men er like god alene servert med rotgrønnsaker.
	Savalgrill Grillpølse av geit- og svinekjøtt med hvitløk. Dette er ei grillpølse som skiller seg ut. Passer bedre sammen med oliven, fetaost og potetsalat enn med ketchup og sennep. Anbefales til et variert grillspyd.
	Skinn av kje Store kjeskinn i ulike farger og mønstre. Garvet ved Granberg garveri.